什么山珍海味,也比不上一碗鸡丝凉面配上一盅酸梅汤。
酸梅汤不能完全放冷,最好放在炉子上温着,等客人要用的时候再拿出来,否则这种天气贸贸然喝冰镇饮料容易肠胃不适。
至于凉面就无妨了。
凌枢在四川时经常吃凉面,入口必然是辣的,一开始把他辣得涕泪横流,刚到那边时,逢辣必上火,不得不让厨师做饭的时候免辣,结果正好遇上个脾气火爆的饭馆厨子,人家直接就撂挑子了,说不辣不会做,你自己来做。
川蜀之地潮湿,花椒辣椒八角都是必需品,吃着吃着也就习惯了,到后来凌枢辗转东北,又回到上海,吃什么都觉得口淡。
就像眼前这碗凉面,有煎过的手撕鸡肉,花生,芝麻酱,香油,醋,再根据客人喜好加上葱丝或香菜,唯独没有辣椒。
凌枢略微惆怅叹了口气。
“吃啊,你怎么不吃,不合胃口吗?”