要的两条烤鱼，味道都是一样的。
“之前出摊时，就有食客跟我分享过，说青林市的烤鱼都是这样的做法。”
“新鲜的海鱼不需要过多腌制，简单的撒盐调味后，配上特制的酸辣蘸酱，以及挤些柠檬汁吃。”
苏阳并没有着急挤柠檬汁，而是夹起了一块鱼肉，也没有蘸酱：“我先尝一口白的。”
然而他只是放到眼前凑近一看，表情就变得有些不对劲起来。
他把这块烤鱼放入了嘴中吃了起来。
“比起烤串，烤鱼的就显得有些不尽人意了。”
“这家店的烤鱼并非全程都用炭火烤，而是用铁板先煎了一下，然后才放到炭火上烤制。”
“其实如果操作得当，这样的做法也能让鱼皮做的很脆，但现在吃起来……鱼皮不够焦脆，并且鱼肉也相对的没那么嫩。”
“主要原因在于，这些烤鱼的煎制过程，属于是这家店提前预制，但由于放置的时间过久，就导致鱼皮表面回潮。”
“再经过炭火烤制，鱼皮自然也没那么脆了。”
苏阳又夹起一块鱼肉，蘸了些酸辣酱吃。
“这个酱很有独特，能吃出一些海盐风味，十分清爽。”
苏阳说着，挑起了一块蘸酱里的香菜梗：“只不过这蘸酱里的香菜，有些发蔫。”
“虽然麻烦了一点，但最好还是少量多次的制作。”