房俊笑道:“此酒,便是高昌所产之葡萄酿。不过本官知晓一个秘法,能祛除酒液中的滞涩口感,使得酒水更加顺滑甘醇。”
葡萄酒为何会口感滞涩呢?
这跟所有的果酒都有这个现象的原因一样,因为果皮中蕴含的单宁!
单宁能使得果酒饮起来有一种质感,但若是不经过处理,会显得很滞涩,不好喝。
别人会认为这是果酒的基本属性,几乎不可消除,但是对于房俊来说,这不叫事儿。
因为他有一个能中和单宁的宝贝——甘油!
没错,就是猪油里头提炼出来的那个玩意……
现在在关中一带,经由房家酒坊提纯处理的各种果酒,已然家喻户晓名气响亮,顺滑香醇的口感受到文人贵族的追捧,成就了“新丰果酒”的赫赫威名。
现在房俊想要在西域的葡萄酒上下点功夫,西域葡萄酒的质量更好,经过中和单宁的处理后显然更受欢迎。
当然,可不仅仅是赚钱那么简单……
赤木海牙闻言,眼珠子顿时就瞪圆了:“侯爷此话当真?”
他家里就有着高昌国最大的酒坊!
东到大唐,西至大食,他家的葡萄酿备受欢迎,销量一直很好。若是能将品质再上一层楼,达到或者只是接近现在饮用的这种葡萄酿的水准,那必然销量暴涨!
“自然!”房俊一挑眉毛,看着赤木海牙道:“本官打算在高昌建一个酒坊,不知老兄可有入伙的打算?”
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“啊?”赤木海牙心里一惊。